Le vignoble
Le vignoble
Ad Vitam Æternam est à l’origine issu d’une parcelle de 1,5 hectare (90% Merlot et 10% Cabernet Franc), sur le plateau argilo-calcaire du fronsadais, sur la commune de La Rivière. En 2013, nous avons acquis une parcelle de 0,40 hectare de Merlot qui jouxte la première. Nous produisons un peu moins de 7000 bouteilles sur 1,9 hectare pour un rendement moyen de 30 hl/ha.
Viticulture
Nous travaillons notre vigne comme un véritable jardin, en respectant les principes de l’agriculture raisonnée. Les sols sont travaillés mécaniquement et de nombreux produits d’origine biologique sont utilisés. La conduite du vignoble est raisonnée, pour la protection sanitaire comme pour la fertilisation. Les vignes sont globalement peu vigoureuses.
Pratiques de Soins de la Vigne
Taille à la Bordelaise (Guillot double sans cot) avec 6 à 8 bourgeons par pied.
Ebourgeonnage et dédoublage précoce. Effeuillage manuel dès la nouaison (vers le 20 juin) du côté exposé à l'Est.
Eclaircissage à la véraison pour ne garder que 5 à 8 grappes par pied selon sa vigueur.
Toutes les grappes sont désailées afin de réduire leur taille et de gommer les hétérogénéités.
Vendanges manuelles en cagettes.